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Riso e filetti di pesce persico

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Ecco la ricetta per preparare una golosa specialità del lago di Como: riso e filetti di pesce persico!

Ingredienti per 4 persone:
300gr di riso
4 etti di pesce persico del lago
Olio
100gr di burro
1 uovo
Pan grattato
Foglioline di salvia

Mentre cuocete il riso in abbondante acqua salata passate i filetti dapprima nell’uovo e poi nel pan grattato.
Friggeteli in un tegame con dell’olio fino a che non saranno dorati su entrambi i lati.
Scolate il riso al dente e preparatelo sul piatto dove poi verserete il burro precedentemente rosolato con qualche foglia di salvia e cospargete con del parmigiano.
Adagiate i filetti di pesce persico sul riso e servitelo in tavola!

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